(사천) 백승훈 기자 = 사천시 농업기술센터는 지난 11일 전통장류 제조기술 교육 개강식을 열고 장 담그기 1차 교육을 실시했다.
이번에 진행한 전통장류 제조기술교육은 시민 37명을 대상으로 7월까지 월 1회 실시하며 된장, 막장, 신기 담북장, 초고추장 등 전통장류의 이론 및 실습을 병행한다.
강영호 농업기술센터 소장은 인사말을 통해 “전통장류 제조기술 교육을 통하여 어렵게만 생각했던 전통장류를 직접 만들어 봄으로써 생각보다 쉽게 담글 수 있는 전통식품이라는 것을 깨달을 수 있는 시간이 되기를 바란다.”라고 말했다.
이에, 전통장류 제조기술 교육 관계자는 “표준화되고 개량화된 수치를 적용한 장 담그기 교육을 통해, 보다 전문화된 전통식 문화 정립과 함께 농외소득 증대로 지역 경제 활성화에 기여했으면 한다.”라고 전했다.
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