연재) 먹동이의 한 끼 26화 - 압력솥 등 갈비 김치찜
연재) 먹동이의 한 끼 26화 - 압력솥 등 갈비 김치찜
  • 영남연합신문
  • 승인 2018.01.30 13:44
  • 댓글 0
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26화 - 압력솥 등 갈비 김치찜
오늘도 맛있게 잘 먹겠습니다!!

묵은지 김치찜이 먹고 싶거나 고기가 잔뜩 들어간 김치찜이 먹고 싶을 때 항상 생각나는 메뉴가 등 갈비 김치찜이었는데요 묵은지의 특유 신맛과 고기의 담백한 육즙이 만나 이루는 그 환상조화가 가끔 입맛이 없을 때면 생각이 나곤 했습니다. 그래서 오늘은 압력솥에 쪄서 야들야들해진 등 갈비찜에 숨이 죽을 때로 죽어버려 양념이 고루 묻어있는 묵은지를 흰 쌀밥에 척 얹어서 꼭 먹고 싶어서 할아버지 댁에서 압력솥을 빌려 압력솥 등 갈비 묵은지 김치찜을 해 먹었습니다. 먹동이표 압력솥 등 갈비 김치찜 만들러 가볼까요?
먹동이표 압력솥 등 갈비 김치찜 만들기

▶ 준비할 재료 ◀
월계수 잎(1). 미림, 다진 마늘, 등 갈비, 묵은지, 압력솥, 고추장, 고춧가루, 간장, 요리당 1

▶ 만드는 방법 ◀
냄비에 핏물을 뺀 등 갈비를 넣고 월계수 잎, 다진 마늘, 미림, 약간 을 넣고 10분 정도 끓여줍니다. 고기 잡냄새를 없애기 위함이에요. 그렇게 삶아진 고기는 흐르는 물에 살짝 씻어주시고 고추장2/고춧가루2/간장2/다진마늘1/요리당 1 을 넣고 고기에 양념을 해준 다음에 압력솥에 김치를 깔고 그 위에 양념 된 등 갈비를 올리고 대파와 양파를 올리고 다시 한 번 김치를 올린 후 40~50분 정도 푹 고아 줍니다. 압력솥에 끓인 등 갈비는 완성 시 뼈만 남고 부드럽게 살점만 발라지고 김치는 숨이 죽어 양념이 고루 베인 최상의 상태가 되게 됩니다. 육수와 묵은지가 만나 그 맛이 환상을 이루고 흰 쌀밥에 척 얹어 먹어도 맛있고 집에 감이 있다면 김에 싸드셔도 정말 맛있는 한 끼 완성!
먹동이 `아프리카TV` 생방송 시간
매주 평일 저녁 9~10시 사이
매주 주말은 랜덤으로 방송국에 미리 공지중입니다.
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먹동이의 한 끼!
다음편도 기대해 주세요
(2월2일 27화 연재예정)
 


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