28화 - 철판 닭갈비, 닭갈비 치즈 볶음밥 오늘도 맛있게 잘 먹겠습니다!!
저에게 누군가 가장 맛있게 잘할 수 있는 메뉴가 뭐냐고 묻는다면 저는 한 치의 망설임 없이 닭갈비라고 말할 겁니다. 그만큼 닭갈비를 좋아하고 또 많이 만들어 먹어서 맛있게 만들 수 있게 됐습니다. 중학교 때 자주 가던 철판 닭갈비 집이 있었는데 그때부터 닭갈비에 맛에 반해 여태까지 이렇게나 좋아하게 되었답니다. 닭갈비는 뭐니 뭐니 해도 감칠맛 나는 양념 맛과 나중에 볶아먹는 볶음밥이 진리죠 눌어붙은 볶음밥과 양념의 최고의 캐미를 만날 수가 있습니다. 호주에서 유학할 당시에도 룸메이트들에게 많이 만들어줬던 음식이고 항상 극찬을 받았던 음식 중에 하나였습니다. 그래서 오늘 본격! 먹동이표 닭갈비를 만들어보겠습니다.
먹동이표 철판 닭갈비 만들기
▶ 준비할 재료 ◀
닭다리살, 양념재료(고추장,간장,고춧가루,다진마늘,다진생각,설탕, 카레가루) 깻잎,양파,대파
▶ 만드는 방법 ◀
넓적다리 살은 한입 크기로 잘라줍니다. 준비한 먹기 좋은 한입 크기로 잘라 준비합니다. 양념 그릇에 위의 양념 재료를 모두 넣고 고기와 야채를 넣어 버무립니다. 원래는 하루 정도 양념에 숙성시켜놓으면 더 맛있게 즐기실 수 있습니다그대로 철판에 넣고 카레가루를 넣어주는데 카레가루는 적당히 넣어야 적당히 향이 나면서 맛있는 감칠맛을 내줍니다. 많이 넣게 되면 카레맛이 강해서 닭갈비 본연의 맛은 잃게 되니 주의해주세요~ 고기를 다 먹고 남은 양념에 밥과 김 가루 참기름을 넣고 볶음밥까지 클리어!
