2화 - 직접만든 김치콩나물국 과 계란말이
오늘도 맛있게 잘 먹겠습니다!! 김치콩나물국 과 계란말이는 직접 집에서 만든 음식입니다.
먹동이표 콩나물김치국밥과 계란말이
김치 콩나물국 만들기
▶ 준비할 재료 ◀
1. 맛있게 익은 김치, 김칫국물, 콩나물, 양파반개,국물육수용 다시마, 멸치 , 느타리버섯, 대파 2. 양념 재료: 다진마늘,고춧가루,소금,국간장
▶ 만드는 방법 ◀
김치콩나물국은 맛이 얼큰하고 개운해서 많은사람들이 술을 먹은 다음날 해장국으로도 많이 찾곤하는 지금처럼 추워지는 날씨에 한상 차림해서 맛있게 먹을수 있는 간단하고도 맛있는 국물요리중에 하나입니다.
어렸을때 학교마치고 친구들과 밖에서 놀다 집으로 돌아오면 엄마가 저녁밥으로 김칫국을 끓이시던 그 냄새가 향수처럼 아직 남아있어서 만들어 먹을때마다 그때도 생각나면서 정겨워 지는 것 같아요.
만드는 법도 간단한 콩나물 김칫국 만들러 가볼까요? 우선 국물요리를 할때 가장 기본이 되는것은 육수를 우려놓는겁니다. 김치국에도 기본적으로 사용되는 멸치와 다시마가 들어가니 국물요리를 좋아하시는 분들은 집에 육수용 멸치와 다시마를 적당량 구비해두세요.
( 그에 맛는 멸치가루나 다시다 종류도 무관하답니다 ^^) 육수를 우려서 건져내고 가장먼저 잘익은 김치를 끓는 육수에 넣고 물컹해질때까지 푹 끓여줍니다. 이때 고춧가루와 다진마늘 김칫국물도 함께 부어주세요.
집에 익은김치가 없는 분들을 위한 꿀팁!
김치를 넣고 식초를 적당량 넣어주시면 신김치를 넣고 끓인맛이됩니다. 그리고 김치가 좀 물렁해 질때쯤 콩나물과 채썬 양파를 넣어주시고 육수의 맛을보며 김칫국물이나 국간장으로 간을보며 맞춰주고 느타리버섯을 넣고 또 한소끔 끓여내고 마지막 데코레이션으로 대파를 얹어주면 완성!
저떄는 방송준비가 완벽히 되어있지 않았을 때라 화면이 어두워서 색이 많이 진해보이지만 맛 만큼은 아주 일품으로 맛있는 김칫국 이였답니다. 김치찌개와는 또 다른 매력으로 우리의 입맛을 사로잡을 김치콩나물국밥! 여러분도 한번 만들어 먹어보세요 ^^
계란말이 만드는 법
여러분 계란말이는 너무 기초적인 반찬이 되는 음식이라서 계란말이 만들때 가장 기본적으로 실패 없이 만들수있는 레시피를 공개하려 합니다.
▶ 준비할 재료 ◀
달걍 5개, 청주1큰술, 맛소금1작은술, 설탕약간, 다시마우린물
▶ 만드는 방법 ◀
육수용 다시마2장을 뜨거운물에 넣고 10분간 우리면 다시마 우린물이 되서 달걀에 감칠맛을 더해줘요. 큰 볼에 달걀 5개를 넣고 잘 풀어줍니다. 그냥 풀어서 하시는분들도 있지만 좀더 폭신하고 예쁘게 만들기 위해서는 체에 한번 내려주는걸 추천드려요. 더 고운 입자가 되서 부들부들하고 폭신한 식감을 만들어준답니다.
곱게 내려진 계란에 다시마육수 와 맛소금1작은술 청주1큰술을 넣고 골고루 섞어주시면 달걀물 완성 이때 꼭 약불로 줄여주셔야 해요.
(잊지말기!) 스크램블에그나 오믈렛을 만들때에도 겉면이 타지않게 하려면 약불로 줄여서 천천히 익혀야 한답니다.
약불로 익히다보면 서서히 노란빛으로 가장자리 부터 익기시작하는데 가장자리가 익으면 뒤집게를 사용해 돌돌 말아준 후 끝으로 밀어두고 다시 나머지 남은 반을 더 부어 동일한 방법으로 익혀 말아줍니다. 계란말이는 코팅이 잘 되어있는 프라이팬에 하셔야 요리를 하기도 편하고 겉면도 타지 않아서 좋다는거 꼭 알아주세요! 그리고 요즘은 계란말이용으로 나온 네모모양의 프라이팬도 시중에 판매를 하기 때문에 적절한 기구를 이용해서 하는것도 좋은 방법이 될수 있어요. 그럼 예쁘게 만든 부들부들한 계란말이도 맛있게 드세요~ ▶ 오늘의 후식 ◀ 오늘 후식으로는 촉촉하고 부드러운 빵 맛이 일품이라고 소문이 자자한 빵집 삼*빵집의 빵을 후식으로 한번 먹어봤는데요 총 6종류의 빵을 먹어봤어요! 개인적으로 이 빵집의 빵을 아주 좋아하는데 우선 빵이 촉촉하고 빵이 가격이 좀 나가는 만큼 그 값을 하는것 같아서 많이 좋아하는 빵이라 후식도 맛있게 먹었습니다. 개인적으로 강력하게 추천해드리고 싶은 이집의 빵은 일명 마약빵이라 불리우는 옥수수빵입니다. 한입베어 무는순간 부드러움과 그 감칠맛에 깜짝 놀라실거에요 ^^ 한번씩 꼭 드셔보세요~
◆먹동이 '아프리카TV' 생방송 시간
◆ 매주 평일 저녁 9~10시 사이
◆매주 주말은 랜덤으로 방송국에 미리 공지중입니다.
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먹동이의 한끼 !
다음편도 기대해 주세요
(11월 7일 3화 연재예정)
(영남연합뉴스=백승섭 기자)
